Гвоздика цельная

Цейлонская гвоздика цельная.

Ароматная специя, популярная как в Азиатской, так и в Европейской кухнях. 

Гвоздика представляет собой высушеные цветочные бутоны тропического растения Гвоздичное дерево. Бутоны подвергаются ферментизации естественным образом. Готовая специя обладает сильным жгучим вкусом и ярким запоминающимся ароматом.

Состав:

Эфирные масла, Дубильные вещества, Флаваноиды, Витамины А, Е, группы В, С, К, Микроэлементы, Клетчатка.

Аромат гвоздики сконцентрмирован в головке бутона. Эфирные масла и жгучесть больше содержатся в черенке. 

Проверить свежесть специи можно, сжав ее между листами бумаги - на бумаге должен остаться масляный след. А так же положить ее в воду - бутон должен всплывать на поверхность головкой вверх.

Основные сферы применения:

• Ароматизация пищи
• Фармакалогия
• Парфюмерия

Фармакологические свойсва:

- Отличное глистогонное средства. Для этих целей используются водный настой гвоздики;

- Применяется при зубной боли. Используется как антисептическое и болеутоляющее средства;

- Способствует пищеварению. Известно стимулирующим и ветрогонным действием на пищеварительную систему;

- Обладает выраженным антибактериальным и противогрипковым действиями;

-Облагает ранозаживляющим действием.

Применение в кулинарии

Гвоздика применяется как основной ингридиент в смесях с другими специями для ароматизации пищевой продукции.